挂面的做法
挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食。挂面口味好、价格低、易于贮存，是大家最喜欢的面食之一。那样，挂面的做法有什么呢？
黄鱼挂面汤
材料：黄鱼1条，笋1/4支，咸菜1片，挂面1人份，高汤300毫升，胡椒粉、盐与食用油各适当。
做法：
1、黄鱼处置好后，片下两侧的鱼肉，并将鱼肉切成长条，然后在上面撒上胡椒粉与食用油待用。
2、锅置火上，加入适当的食用油起锅，用温油将鱼条拌开后捞起，锅中只留下1小匙油。
3、将笋切片，与咸菜一块放入锅中略炒，然后加入高汤煮滚。
4、另外烧一锅水将挂面烫熟，捞起后放入高汤中，再加入黄鱼条，转小火煨煮5分钟左右，直至面条入味即可出锅。
番茄鸡蛋挂面汤
材料：番茄1个，鸡蛋1个，挂面1人份，菜心2棵，高汤300毫升，胡椒粉、盐与食用油各适当。
做法：
1、番茄洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出切成小块待用。
2、锅置火上，加入适当的油烧热后，鸡蛋打成蛋液，放入锅中翻炒数下，盛起待用。
3、第三加油热锅，放入番茄翻炒至出汁，加入炒好的鸡蛋和高汤。
4、待高汤煮开后，加入挂面及菜心，煮熟后加盐、胡椒粉调味即可食用。
挂面的热量
挂面是一种细若发丝、洁白光韧的手工面食，具备耐存、耐煮等特征。那样，挂面的热量是什么样的？
挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成肯定长度的干面条，每100克的挂面，其热量为346大卡，占中国营养掌握推荐的普通成年人维持健康天天所需摄入总热量的15%。同等份量的米饭与挂面，挂面的热量要比米饭低，因此，肥胖人士或减肥人士可少量食用挂面来作为主食。
尽管挂面的热量相对较高，但其有不少的效果：
1、缓解痛经。挂面主要由小麦粉、高粱等粮食制作而成，而这类食物对于缓解女人痛经具备肯定有哪些用途。
2、预防骨质疏松。挂面主要由小麦粉、高粱等粮食制作而成，常常食用这类食物，有益于缓解体内钙质的消耗，故挂面对预防骨质疏松有肯定的帮忙。
3、预防心血管病。挂面中含有大豆蛋白质和豆固醇，这类物质能明显地改变和减少体内血脂、胆固醇，从而减少患心血管疾病的概率。
4、防癌抗癌。挂面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，这类物质对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等癌症都有抑制用途。
挂面的效果
挂面具备口味好、价格低、易于贮存等特征，且能与多种食物搭配烹调，是大家最喜欢的面食之一。那样，挂面的效果有什么呢？
1、预防骨质疏松。挂面主要由小麦粉、高粱等粮食制作而成，常常食用这类食物，有益于缓解体内钙质的消耗，故挂面对预防骨质疏松有肯定的帮忙。
2、防癌抗癌。挂面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，这类物质对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等癌症都有抑制用途。
3、养胃。经过煮沸的挂面，口味软糯，易于让人体消化吸收，可大大降低肠胃疾病的发生，故起到养胃有哪些用途。
4、预防心血管病。挂面中含有大豆蛋白质和豆固醇，这类物质能明显地改变和减少体内血脂、胆固醇，从而减少患心血管疾病的概率。
5、缓解痛经。挂面主要由小麦粉、高粱等粮食制作而成，而这类食物对于缓解女人痛经具备肯定有哪些用途。
6、增强免疫力。挂面所含的蛋白质较多，而蛋白质是保持免疫机能非常重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，故食用挂面具备增强免疫力的效果。
挂面的营养成分
挂面是平时饮食中容易见到的一种食物，因其做法简单，且能与多种不一样的食物搭配烹调，故遭到海量人的喜欢。那样，挂面的营养成分有什么呢？
挂面富含蛋白质、碳水化合物、磷、钾、镁、钠、硒、钙、铜等营养物质，其营养成分如下：
1、挂面含有丰富的碳水化合物，可以给人体提供足够的能量。
2、挂面富含铜元素，而铜元素是人体健康不可或缺的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织与脑子和肝、心等内脏的发育和功能有要紧影响。
3、挂面所含的蛋白质较多，而蛋白质是保持免疫机能非常重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，故食用挂面具备增强免疫力的效果。
4、挂面中含有大豆蛋白质和豆固醇，这类物质能明显地改变和减少体内血脂、胆固醇，从而减少患心血管疾病的概率。
5、挂面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，这类物质对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等癌症都有抑制用途。
6、挂面主要由小麦粉、高粱等粮食制作而成，常常食用这类食物，有益于缓解体内钙质的消耗，故挂面对预防骨质疏松有肯定的帮忙。
挂面的适合人群
挂面是一种以小麦粉添加盐、碱和水，经悬挂干燥后切制成肯定长度的干面条。挂面具备营养成分高、易于消化等特征。那样，挂面的适合人群是什么样的？
一般情况下，普通人都能食用挂面，尤为合适贫血病人，肠胃道疾病病人，出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群食用。但湿热体质者、痰湿体质者忌食挂面，不然可使身体出现不好的反应。
那挂面如何做才既美味又营养呢？
黄鱼挂面汤
材料：黄鱼1条，笋1/4支，咸菜1片，挂面1人份，高汤300毫升，胡椒粉、盐与食用油各适当。
做法：
1、黄鱼处置好后，片下两侧的鱼肉，并将鱼肉切成长条，然后在上面撒上胡椒粉与食用油待用。
2、锅置火上，加入适当的食用油起锅，用温油将鱼条拌开后捞起，锅中只留下1小匙油。
3、将笋切片，与咸菜一块放入锅中略炒，然后加入高汤煮滚。
4、另外烧一锅水将挂面烫熟，捞起后放入高汤中，再加入黄鱼条，转小火煨煮5分钟左右，直至面条入味即可出锅。
烹调小提示：如不喜欢笋、咸菜，可依据个人爱好，选择自己喜欢的蔬菜或配菜。
挂面的食用忌讳
挂面富含多种对人体有益的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、磷、钾、铜等等，是一种易于贮存、易于烹调的食物。那样，挂面的食用忌讳有什么呢？
1、不适合晚上食用。挂面含有丰富的碳水化合物，可以提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收很多的水，100克挂面煮熟后就会变成400克，因此能产生较强的饱腹感。晚上食用时，一旦多吃就大概导致消化吸收困难，故不适合在晚上食用挂面。
2、要温乎乎地吃。挂面怎么吃多种多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面。太热的面对食道会导致肯定的损伤，太凉则不利于消化吸收，因此在大多数时候，吃一碗温乎乎的挂面比较合适。
3、部分人群不适合食用。湿热体质者、痰湿体质者忌食挂面，不然可使身体出现不好的反应。
4、不适合过量食用。因为挂面中的碳水化合物含量较高，故其热量也较高，因此不适合过量食用，不然可致使所摄入的热量过高，久而久之就会对身体健康导致影响。
5、不适合与田螺搭配食用。食用挂面时不适合与田螺搭配同食，不然可引起腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状。